Di Terra

La Locanda di Mr. Brown

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ANTIPASTI DI TERRA

Tartare di Manzo di Scottona Piemontese “La Fassona”
Tartare di Fassona Piemontese di sola femmina 36 mesi da 160 gr. condita “Tradition” (Capperi, Senape, Cipollina di Tropea, Sale e Pepe, Olio E.V.O e Worcestershire) su Carrè di Pane al Burro di Occelli, Uovo di Quaglia Fritto e Tartufo Nero**Mr Brown consiglia: Chianti Superiore S. Cristina Antinori** € 20,00 cal. € 6,00
 € 15,00
TRIS di Prosciutti Crudi
I Tre Prosciutti, San Daniele, Parma e Toscano al Pepe bardano le Noci di Trentin Grana accompagnati da Carciofi Croccanti al Porri**Mr Brown consiglia: Zinfandel Ravenswood** € 28,00 cal. € 8,00
 € 15,00
Patanegra Jamon Iberico Bellota “Gourmet ORO” SIMON MARTIN 36/48 mesiVincitore Miglior Jamon di Spagna tagliato al Coltello accompagnato da Crostoni del nostro Pane con Lardo di Patanegra (c.a 100 gr.)**Mr Brown consiglia: Merlot Veramonte** € 28,00  cal. € 8,00   € 28,00

PRIMI PIATTI DI TERRA – Pasta Fresca Fatta in Casa

Pappardelle con Salsa di Bitto Valtellina, Porcini, Granella di Nocciole e Polvere di Cacao**Mr Brown consiglia:Valpolicella Classica Doc Allegrini** € 20,00 cal. € 6,00  € 15,00
Plin al Tartufo con Burro di Occelli, Salvia Fritta, Scaglie di Casera DOP e Tartufo Nero**Mr Brown consiglia: Trentangeli Tormaresca** € 24,00  € 16,00

SECONDI PIATTI DI TERRA

Ribs di Maiale

Carrè di Puntine di Maiale in un unico pezzo cotto a bassa temperatura e marinato in Salsa Barbecue con Spicchi di Patate Fritte con la Buccia (Piatto Piccante)

**Mr Brown consiglia: Montecucco Classico Collemassari** € 18,00 cal. € 5,00

 € 15,00
Il Vero “Picanha Argentino”

Spiedi di Codone di Manzo Argentino alla piastra con Sale Maldon accompagnato da Patate al Forno fatte da Noi al Rosmarino

**Mr Brown consiglia: Domaine Bousquet Reserve** € 32,00

 € 20,00
Tagliata di Scottona Piemontese di sola Femmina 36 mesiagli Aromi Freschi, Paprika Dolce con Carciofi ripieni di Bitto Valtellina**Mr Brown consiglia: Barbera d’Asti Docg Torlasco** € 18,00 cal. € 5,00  € 22,00
Filetto di Manzo su Crema d’Arrosto al Midollo Tartufato, Scalogno Stufato e Purea di Topinambur**Mr Brown consiglia: Barolo Docg Torlasco** € 32,00 cal. € 8,00  € 24,00
Il Pollo Brown

Il Pollo allevato a terra grigliato e speziato alla Midwest USA con Spicchi di Patate Fritte con la Buccia e Salsa Barbecue

**Mr Brown consiglia: Birra San Michele Norma alle Castagna** € 17,00

€ 16,00
Fiorentina di Manzo di Black Angus USA certificata 100% grigliata con Patate al Forno fatte da noi al Rosmarino, circa 500 gr.**Mr Brown consiglia: Garda Rosso Selez. Fabio Contato Ca’ Maiol** € 30,00 cal. € 8,00  € 35,00
La Brontosauro Steack di Black Angus USA certificata 100% grigliata con Patate al Forno fatte da noi al Rosmarino, da KG 1.**Mr Brown consiglia: Garda Rosso Selez. Fabio Contato Ca’ Maiol** € 30,00 cal. € 8,00   € 65,00

LE RISOTTATE

Il Risotto al Parmigiano profumato al Ginger con Gamberi saltati al Brandy TORRES 10 anni e Cruditè di Champignon marinati all’ArancioIl Risotto alla Spigola con Crema di Carciofi e il loro Croccante, Polvere di Pancetta e Petali di FioreIl Risotto alla WEISSBIER con Cipolle di Tropea Caramellate, Pere Williams e Stracciatella di Bufala Campana DOP
**Mr Brown consiglia: Franciacorta Conte di Provaglio Ziliani Brut** € 25,00 cal. € 7,00
€ 18,00

LA NOSTRA SELEZIONE DI FORMAGGI

Tagliere di TRE Formaggi Selezione Beppino Occelli che, a rotazione, Mr. Brown sceglie per Voi, con Gelatine e Mieli

€ 10,00

I NOSTRI DOLCI ARTIGIANALI

Mr. TiramisùBase di Savoiardo al Caffè, Crema di Mascarpone, Scaglie di Cioccolato e Polvere di CacaoAbbinamento con Calice di Passito  € 9,00  €  6,00
Mr. Tortino al Cioccolato Fonente con Cuore Morbido di Amarena e Gelato al FiordilatteAbbinamento con Calice di Passito  € 9,00 €  6,00
Mr. Strudel di Mele con Gelato al Fiordilatte aromatizzato alla VanigliaAbbinamento con Calice di Passito  € 9,00  €  6,00  
Miss Coppa di Fresco Yogurt con Cioccolato al Latte, Pistacchio e Biscotto CroccanteAbbinamento con Calice di Passito  € 9,00

€  6,00

Miss Tartellette di Pasta Frolla con Crema Chantilly e KiwiAbbinamento con Calice di Passito  € 9,00  €  6,00
Miss Mousse di Ciocccolato Bianco e Croccante di MandorlaAbbinamento con Calice di Passito  € 9,00  €  6,00
Cantucci con Vin Santo €  5,00
Sorbetto

€  4,00

IL PIACERE DEL CAFFÈ

Caffè Classico (Miscela 70% Arabica 30% Robusta)

€  2,00

Caffè Decaffeinato (Ottenuto da arabiche di alta qualità, trattate per ottenere un decaffeinato di ottima fattura, conservando la tipica fragranza del caffè.)

€  2,50

Caffè d’Orzo                

€  3,00

Caffè al Ginseng

€  3,00

Caffè Sidamo (Aroma ricco e inebriante: al primo assaggio emergono note fresche di frutti rossi per poi sprigionare tutta la sua ricchezza aromatica con toni floreali, un autentico caleidoscopio di sapori. Il retrogusto persistente lascia al palato una sensazione quasi vellutata.)

€  3,00

Caffè Kilimangiaro (Unico per il suo caratteristico retrogusto cioccolatoso, segnato da forti note di frutta fresca e ribes nero, con un retrogusto di mandorle tostate particolarmente lungo.)

€  3,00

Caffè Jamaica Blu Mountain (Aroma intenso, forte e dal gusto pieno ed equilibrato, con retrogusto di caramello e tinte di tabacco. Prodotto a 2000 mt. nell’Isola di Giamaica è il più prestigioso del mondo e possiede un equilibrio perfetto.)

€  3,50